Сербский роштиль: мясные блюда в картинках

3 комментария

Сербский роштиль блюда

🙂 Внимание! Пажња!
Пост про сербский роштиль, тем более — с картинками, мы рекомендуем смотреть только на сытый желудок!

Далее

Ранняя зелень в сербской кухне

3 комментария

Ранняя зелень в Сербии

«ВечЕрас у 11 чАсова долАзи прОлеће (сегодня вечером в 11 часов приходит весна)», — эту фразу очень по-деловому, как о ком-то знакомом, сказала в супермаркете кассирша покупателю 20-го марта, и я решила взять её почти как эпиграф. Да, не 1-го, а 21-го марта, в день Весеннего равноденствия, весна здесь ступает на порог.

Каждую весну так радостно обнаруживать, что сербская кухня очень активно использует раннюю зелень, причём разновидностей ранней зелени на самом деле немало. Далее

Вновь про рождественские традиции Сербии: что внутри чесницы?

6 комментариев

Сербская чесница

Слово «чесница» происходит от старославянского слова «чест» (часть целого). Чесница — это хлеб (бескровная жертва, знак почитания), который разделяется между домашними в день духовного праздника — Рождества (Божича). Праздничность, желанность выпекания и разделения чесницы обусловлена её секретом: а что там внутри и кому это достанется?

Далее

Сербские сладости: постные колачи

15 комментариев

Сербские сладости: постные колачи

КолАчи (точнее — «сИтни колАчи», т.е. мелкие колачи) — это что-то среднее между самодельными конфетами и маленькими пирожными. Они выглядят очень аппетитно, продаются в магазинах на развес и в упаковках — и, конечно же, могут быть приготовлены самостоятельно. По происхождению это, скорее всего, турецкие сладости, которые буквально вжились в сербскую кухню и заиграли новыми красками и вкусами.

Сегодня я хочу познакомить вас с тремя рецептами постных колачей, которые я уже воплотила в жизнь. Далее

Васина торта: мой опыт

7 комментариев

Васина торта: мой вариант

В книге «Сербский кувар» я долго выбирала, какой же торт мне попробовать приготовить. И остановилась на одном старом рецепте, который, по некоторым данным, датируется 1908 годом.

Далее

Что такое «папазjаниjа» и с чем её едят?

4 комментария

Papazjanija Папазјанија

В связи с тем, что теперь я счастливый обладатель толстенной и тяжеленной кулинарной книги «Српски кувар», мы пробуем потихоньку новые сербские блюда. Изредка буду публиковать какие-то характерные рецепты сербской кухни (что делала и раньше, но теперь вот ресурс обогатился).

Итак, папазjяниjа. 🙂

Далее

Кухня Сербии: «Српски кувар» и 15 особенностей сербской кухни от дилетанта, «погружённого в тему»

4 комментария

Кухня Сербии

Я обещала продолжить краткий обзор блюд сербской кухни «с высоты птичьего полёта». Повторюсь: надеюсь, что этот экскурс поможет тем, кто интересуется сербской кухней, кто изучает сербский язык, а заодно тем, кто нарабатывает лексику для трапезы в сербском ресторане. 🙂

Далее

Предыдущая страница Следующая страница