Ваша Сербия

Сербские мясные блюда — это, пожалуй, одна из очень важных достопримечательностей страны. Если вы едете в Сербию, то посещение ресторана наверняка окажется одним из первых пунктов программы: известно, что в Сербии прекрасная кухня и очень хорошие цены даже в самых фешенебельных заведениях.

Далее

🙂 Внимание! Пажња!
Пост про сербский роштиль, тем более — с картинками, мы рекомендуем смотреть только на сытый желудок!

Далее

«ВечЕрас у 11 чАсова долАзи прОлеће (сегодня вечером в 11 часов приходит весна)», — эту фразу очень по-деловому, как о ком-то знакомом, сказала в супермаркете кассирша покупателю 20-го марта, и я решила взять её почти как эпиграф. Да, не 1-го, а 21-го марта, в день Весеннего равноденствия, весна здесь ступает на порог.

Каждую весну так радостно обнаруживать, что сербская кухня очень активно использует раннюю зелень, причём разновидностей ранней зелени на самом деле немало. Далее

Слово «чесница» происходит от старославянского слова «чест» (часть целого). Чесница — это хлеб (бескровная жертва, знак почитания), который разделяется между домашними в день духовного праздника — Рождества (Божича). Праздничность, желанность выпекания и разделения чесницы обусловлена её секретом: а что там внутри и кому это достанется?

Далее

КолАчи (точнее — «сИтни колАчи», т.е. мелкие колачи) — это что-то среднее между самодельными конфетами и маленькими пирожными. Они выглядят очень аппетитно, продаются в магазинах на развес и в упаковках — и, конечно же, могут быть приготовлены самостоятельно. По происхождению это, скорее всего, турецкие сладости, которые буквально вжились в сербскую кухню и заиграли новыми красками и вкусами.

Сегодня я хочу познакомить вас с тремя рецептами постных колачей, которые я уже воплотила в жизнь. Далее

В книге «Сербский кувар» я долго выбирала, какой же торт мне попробовать приготовить. И остановилась на одном старом рецепте, который, по некоторым данным, датируется 1908 годом.

Далее

В связи с тем, что теперь я счастливый обладатель толстенной и тяжеленной кулинарной книги «Српски кувар», мы пробуем потихоньку новые сербские блюда. Изредка буду публиковать какие-то характерные рецепты сербской кухни (что делала и раньше, но теперь вот ресурс обогатился).

Итак, папазjяниjа. 🙂

Далее