Сербский рецепт фаршированных постных перцев

6 комментариев

Рецепт постных перцев

Наконец (не прошло и 10-ти лет) я узнала, что же мой муж готов предпочесть большинству мясных блюд: это постные фаршированные сухие перцы (паприку). Только сладкие, а никак не «лютые» (не острые).

Осенью во многих домах сушат связки паприки. Зачем? В основном или для того, чтобы её истолочь (и получить просеянный порошок (Алева паприка), а также мелкие-мелкие кусочки (толчёная паприка, или «тУцана паприка»)), или для того, чтобы зимой фаршировать целые высушенные красные перцы. Далее

Сербский хлеб «по-старинному»

11 комментариев

Старинный сербский хлеб

Недавно мне посчастливилось присутствовать при выпекании хлеба «на стАрински нАчин» — в специальной глиняной посуде, т.е. в црепуље. О том, как раньше пекли хлеб, я писала вот тут:

Кое-что в процессе было совсем неожиданным. И мне стало ясно, почему раньше было распространено совместное выпекание хлеба. Но — обо всём по-порядку.

Далее

Очень вкусное сербское блюдо: паприка, фаршированная мягким сыром

12 комментариев

Paprika sa sirom

Уже начался сезон паприки, ура! На рынке разброс цен от 40 до 100 динар (примерно от 20 до 50 рублей) за килограмм. Уже давно готовим печёную паприку с яйцами, но ещё не время для айвара, и ещё далеко до зимних постных рецептов с сушёными перцами. Сегодня хочу поделиться рецептом очень вкусного сербского блюда: «похована паприка са сиром» — обжаренная паприка, фаршированная мягким сыром.

Далее

Средневековая (дотурецкая) кухня в Сербии

Ваш отзыв

Средневековая трапеза в Сербии

Та сербская кухня, которая сформировалась на данный момент, конечно же, является результатом разных влияний — «кухонных ветров» из Византии, Турции, Австро-Венгрии и вообще с запада, Средиземноморья и т.д.: всё-таки Балканы — это перекрёсток путей. При этом кухня — существо живое, она эволюционирует, меняется, но и… растёт от корней. :). В средние века люди питались обычно дважды в день: вместо завтрака шёл процесс подготовки к обеду и ужину, так что завтрака — не было. Кстати, на тот момент за столом не было и вилок.  Далее

Сербские блюда: что есть что в меню

Ваш отзыв

Сербские блюда обзор

Сегодня мы продолжаем говорить о сербской кухне — с точки зрения того, кто за столом. Далее

Сербские мясные блюда: общаемся с официантом

4 комментария

Сербские мясные блюда

Сербские мясные блюда — это, пожалуй, одна из очень важных достопримечательностей страны. Если вы едете в Сербию, то посещение ресторана наверняка окажется одним из первых пунктов программы: известно, что в Сербии прекрасная кухня и очень хорошие цены даже в самых фешенебельных заведениях.

Далее

Сербский роштиль: мясные блюда в картинках

3 комментария

Сербский роштиль блюда

🙂 Внимание! Пажња!
Пост про сербский роштиль, тем более — с картинками, мы рекомендуем смотреть только на сытый желудок!

Далее

Предыдущая страница