Ваша Сербия

Я обещала продолжить краткий обзор блюд сербской кухни «с высоты птичьего полёта». Повторюсь: надеюсь, что этот экскурс поможет тем, кто интересуется сербской кухней, кто изучает сербский язык, а заодно тем, кто нарабатывает лексику для трапезы в сербском ресторане. 🙂

Далее

Историческую ленту Правители Сербии я продолжу через 1 пост. Сегодня хочется внести несколько другую ноту. 🙂 Мне невероятно повезло: на днях на книжном развале я купила книгу рецептов «Srpski kuvar» 1983 года издания, автор Zlatija Prodanovic-Mladenov. Это 600 страниц и:

• 1500 savremenih i starih recepata!

Далее

Сегодня я хочу рассказать о важном разделе сербской кухни — блюдах из кукурузы, а также привести некоторые рецепты (самые-самые 🙂 ).

Далее

Традиционная сербская кухня любима многими. Как правило, для русского человека она вполне легка для восприятия, в ней нет каких-то уж очень специфических добавок «на любителя»  — скорее, она, наоборот, славится чистотой вкуса и тем, как удачно взаимодействуют продукты.

Мы не будем разбираться, насколько чисто национальными являются блюда, которые стали в Сербии уже традиционными, ведь надо иметь в виду, что «жизнь» сербской кухни проходила под очень разными влияниями: здесь более 400 лет жили турки, здесь в разное время было сильное взаимодействие и взаимовлияние с венграми, австрийцами, болгарами, французами и т.д.

Традиционная сербская кухня

Названия продуктов и блюд я буду в основном указывать в русской транскрипции. Зелёным выделю названия на сербской кириллице.

Вкусные продукты и блюда Сербии

Мясо (месо) — в Сербии его очень вкусно готовят. Вообще хороший стол в Сербии обязательно включает вкусные мясные блюда. Минимум приправ, главный ингредиент — свежее качественное мясо.
Далее

Сейчас идёт (уже завершается) Великий Пост, совсем скоро Ускрес (Светлое Воскресение), в большинстве магазинов постные продукты отмечены специальными наклейками — и, пожалуй, самое время порекомендовать парочку постных рецептов.

Далее

Дорогие читатели сайта Ваша Сербия!

Для удобства чтения ударные гласные выделены большими буквами.

Сегодня варим-жарим. На сербском языке, конечно. 🙂

Есть рецепт? — Имаш рЕцепт?

Можно рецепт? — МОже рЕцепт?
Знаешь какой-нибудь хороший рецепт торта? — Знаш нЕки дОбри рЕцепт за тОрту?

Способ приготовления — НАчин припрЕмања
Каким образом (способом) хочешь приготовить цыплёнка? — На кОји нАчин хОћеш да спрЕмиш Ово пИле?
Как ты хочешь это приготовить — КАко ти то хоћеш да спремиш?

/Примечание: курица по-сербски — кокОшка, но в кухонном отношении речь всегда идёт только о цыплёнке (пИле)/

Жарение

Жарить, пожарить — Пржити, исПржити
Пожарь мне 2 яйца — ИсПржи ми два јАја
Жарю картошку — Пржим кромпир
Хочешь пожарить? — ХОћеш да Пржиш?
Надпись на пакетике с орешками: кикирИки пржени слАни — арахисовые орешки жареные солёные

Варение

Варить, сварить — КУвати, скУвати
Хочу сварить кофе — ХОћу да скУвам кАфу
Далее

Прежде чем рассказать про те рецепты блюд из виноградных листьев, которые я для себя открыла, я хотела бы пригласить всех любителей «быстрой кухни» принять участие в лёгком и приятном кулинарном конкурсе.
Далее